金秋当吃长寿果，抗血栓，利血管，营养丰富
中秋过后，秋意渐浓，各地披金染黄、景色宜人的银杏大道，又迎来了一年一度的拍照盛会。但是我们也不能忘了，在这些金色的银杏展示它们的美丽身影之前，会让每日通行的人饱受臭气之扰——那是一股类似狗屎的酸臭味道，而它们的来源就是成熟的银杏果。不过，这种臭味儿阻挡不住白果爱好者的热情，大家会把那些金黄色的银杏果收集起来，回家清洗晾晒之后，就成了高档坚果——白果了。据说，又据说这白果是有毒的，不能多吃，那我们究竟该怎么吃白果呢？历史悠久的长寿果虽然银杏的气味儿不讨喜，但是它们在地球上生活的时间要远远长于人类，银杏的历史已经超过2亿年了，堪称是「活化石」。这种古老的植物其实并没有真正的果子，我们见到的圆球其实是种子，只不过这个种子长成了水果的模样。那层黄黄臭臭的外皮，其实是银杏的外种皮，而这果皮是个「重口味」，混合了丁酸、己酸、丁酸甲酯和己酸甲酯等物质，那气味，如果不小心踩上一个，还真以为走了狗屎运了。
人类吃银杏的历史也相当久远，至少有年以上。李时珍在《本草纲目》中，就细致记载了银杏的形态、栽培和功用等信息。
富含营养的仙种子毫无疑问，作为种子的银杏果是含有大量的营养物质的。银杏种子里可是有大量的淀粉，蛋白质和脂肪。每克的干银杏果仁中，可是含有68克淀粉，13克的蛋白质和3克脂肪。除此之外还含有维生素C和胡萝卜素，以及各种矿物质元素。不过，银杏之所以被人推崇，还因为它们对抵抗血栓，防止动脉粥样硬化有帮助。疏通血管的监督者目前比较公认的有效成分是银杏种仁中的银杏内酯，这种物质是血小板活化拮抗剂。简单来说，这个功能就是把血小板的活动能力降低一些，从而抑制血栓的发展。人体内的血小板就是个抢险巡护队，就好像那些在抗洪抢险中的巡护队一样，一旦发现血管有破损，就会立马冲上去，用自己的身体堵住缺口。不过，血小板的「眼神」并不太好，有敏感且活性高的血小板，会把血管粗糙的地方「看成」破口，于是在正常的血管壁上堆砌了起来，这好心却着实帮了倒忙，可能形成让人头疼的血栓。而银杏内酯的主要作用就是让这些眼神不好的血小板冷静下来，阻止它们活化，这样就能达到抑制血栓发展的目的了。除此之外，那些传说银杏可以抗菌消炎，除虫抗癌的作用，姑且听之，大家就不用当真啦。
银杏好吃有风险即便银杏果有上面的说的这些好处，但一定要注意食用方法和用量，因为，银杏果是有毒的。银杏种子中含有白果酸和氰化物等化学物质，这些物质过量，都会危及我们的健康，甚至有夺命的可能。在著名的白果之乡——浙江长兴县，医院记录了大量中毒的案例。生的银杏果毒性最高，对1岁以内的婴儿，10粒银杏就可以致命；而3～7岁的儿童，在食用30～40粒之后也会出现中毒症状，严重的也会导致死亡。所以，对于耐受力比较低的儿童，尤其应该限制白果的食用量。至于成人，如果短时间内吃50粒以上生银杏果也会中毒。白果酸和氰化物可以因为加热而破坏，所以大家尽可能吃那些充分加热的白果，会更安全，但仍应控制食用总量。美味银杏这么做这里推荐给大家两种美味银杏的做法。但是要提醒大家，银杏果好吃，可不能贪多！1.微波银杏把生银杏放入牛皮纸信封，放入微波炉里，高火加热40秒，就可以享用美味了。2.盐焗银杏把粗盐炒至没有水气，放入生银杏，持续翻炒20分钟，就可以享用美味的盐焗银杏了。还要提醒大家，在吃之前，记得把粗盐筛干净，不要为了享用盐焗银杏的美味，而吃下去太多钠盐，这样可是不利于血压的哦~责任编辑：羽方
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