多雨闷热的气候里
野生蘑菇生长迅速这些蘑菇虽然味道鲜美但很难分辨是否有毒国庆、中医院接诊食用野生蘑菇中毒的患者11人目前仍有患者在住院接受治疗医院西医部急诊科医生王齐兵：
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“国庆、中秋长假期间，我们急诊科接诊了11位食用野生蘑菇中毒的患者，都是以家庭为单位的患者，每个患者都有不同程度肝肾功能损伤。其中几位患者情况危急，出现了肝衰竭，通过采取血液净化清除毒素保护脏器功能、输血纠正凝血功能紊乱等治疗手段才保住了性命……”。
该院急诊科是恩施州中毒救治基地，在危急重症患者救治、特别是中毒患者的抢救方面积累了丰富的经验，目前开展了CRRT肾替代，血浆置换、双重血浆吸附等人工肝技术对患者进行积极救治。
食用野生有毒蘑菇后
患者通常在6至24小时内
会出现腹部绞痛、呕吐等中毒症状
王齐兵介绍，不认识的蘑菇最好不要去采摘，更不要食用，因为有毒蘑菇跟无毒蘑菇一般是很难区分的。吃蘑菇中毒的黄金抢救时间是6小时以内，饭后发现身体不适，应该带上食用的蘑菇样品立即就医。
近年来
媒体不断报道
市民采食野生蘑菇中毒的事件
却仍未引起足够重视
王齐兵表示，有毒的蘑菇往往和无毒的蘑菇混生，外观相似，极易误食。即使是经验十分丰富的生物学家，往往也需要借助实验室专业仪器才能进行精准鉴别。而非专业人员仅凭经验，靠形态、气味、颜色等外貌特征来辨识，是很难准确识别蘑菇是否有毒的。有的市民甚至采用民间传说的用银器、大蒜、大米等与蘑菇接触，看颜色有无变化等所谓“老方法”来识别蘑菇，或者认为高温烹煮、煮沸、晒干可祛毒等等，实际上这些方法是没有科学依据的。所以说，最好收住手、管住嘴！不采不吃才是预防野生蘑菇中毒最为正确的方法。
医院提醒：一旦误食野生蘑菇中毒后千万不能大意，医院检查和治疗，如果不及时治疗，错过最佳治疗期，将带来不可挽回的后果。
有毒野生菌和野生食用菌的宏观特征没有明显区别，即使是真菌专家也难以仅靠其外形特征就能轻易分辨开来。鉴别是否是有毒野生菌需要进行动物试验、化学分析、形态比较等多方面工作，不少村民只凭传统经验判断，轻视毒菌对人体的致命危害，导致误采误食发生中毒事件频频发生。
不要轻易相信所谓的“民间偏方”去分辨有毒野生菌。因此，建议不要随意采摘野生菌食用。
有些老百姓采集野生蘑菇时很自信，认为根据经验和民间一些鉴定方法就可以判断采集到的蘑菇是否可以安全食用。但实践证明，这些民间鉴定方法往往并不正确。常见的民间鉴定毒蘑菇的误区有以下几种。
误区一：鲜艳的野生菌有毒，颜色普通的就没有毒。
真相：事实上,从色彩判断蘑菇是否有毒是无科学依据的,部分色彩不艳、长相不好看的野生蘑菇也有毒,如灰色的灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏和白色的致命鹅膏就为剧毒种类；而鸡油菌、大红菌等颜色鲜艳、味美可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏属剧毒蘑菇则为灰白色,并有清香。例如:“毁灭天使”白毒伞,它具有光滑挺拔的外形和纯洁朴素的颜色,还有微微的清香，符合传说中无毒蘑菇的形象,很容易被误食。但白毒伞是世界上毒性最强的大型真菌之一,也是近年来国内多起毒蘑菇致死事件的元凶。
误区二：长在潮湿处或粪便上的蘑菇有毒，长在松树、栎树下等清洁地方的蘑菇无毒。
真相：所有的蘑菇都不含叶绿素、无法进行光合作用自养，只能寄生、腐生或与高等植物共生，同时要求比较高的环境、湿度，因此都倾向于生长在阴暗潮湿的地方。环境的“清洁”和“肮脏”与蘑菇的毒性无关。比如鹅膏、口蘑、红菇中的一些有毒种类就生长在相对清洁的林中地上。但即使是可食用的野生菌，生长在喷洒过农药、施过化肥的庄稼地和种植有桉树的地带,食用后也会导致中毒。
误区三：生蛆、生虫的蘑菇没有毒。毒蘑菇虫蚁不食。
真相：人和昆虫的生理特征差别很大，许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。同一种毒蘑菇对于人和昆虫来说，很可能是“避之砒霜，我之蜜糖”。部分对果蝇致命的蘑菇对人是无毒的,如红绒盖牛肝菌。同时，很多对人有毒的蘑菇却是其他动物的美食，比如：豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食。“毁灭天使”中的致命白毒伞也有被虫啮食的记录。
误区四：蘑菇和银器、大蒜一起煮,变黑就有毒，颜色不变则无毒。
真相：银针验毒是个流传千年的古老传说，原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银。但毒蘑菇不含硫或硫化物，不会令银器变黑。大蒜里的活性物质有一定的杀菌作用，但对毒蘑菇完全无能为力。
误区五：有分泌物或者受伤变色的蘑菇有毒。有人说，将采摘的新鲜野生菌折断菌杆看其分泌物，有毒的野生菌分泌物稠浓，呈赤褐色，折断后在空气中氧化而变色；无毒菌类分泌物清亮如水，菌面撕断不变色。
真相:有的毒蘑菇的确有分泌物或会受伤变色，但是有一些多汁蘑菇受伤后有乳汁分泌，颜色也会发生变化，它们不仅没毒，还是美味食用菌，比如奶浆菌、见手青。
误区六：以前年年都在同个位置采蘑菇都没有中毒，所以放心！
真相:同一棵树旁采同一种蘑菇，从来没有出现问题，但是偏偏有一年可能受环境变化的影响，出现了毒素，造成这一惨剧。
误区七：毒蘑菇只要做熟了就不会中毒！
真相:毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏毒素。蘑菇虽然好吃但是不能乱采摘乱吃！
来源：恩施晚报、网络综合
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