白果好吃，小心不要过敏
银杏是我国特有的古老珍贵树种之一，银杏种实去掉肉质外种皮后的部分俗称白果。白果富含淀粉、蛋白质和脂肪等营养物质以及白果酸、白果酚、五碳多糖、胆固醇等功能成分，自古以来被当作养生延年的上品。但是，生食白果或进食太多，会引起过敏反应，据报道生食白果10颗以上就会引起中毒，儿童会更加敏感，临床表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、昏迷、抽搐、呼吸困难、瞳孔放大伴随着对光反应迟钝，乃至死亡。研究认为导致白果过敏主要物质是是白果酚酸类（亦称烷基酚类化合物），及4一D．甲基吡哆醇(4．O．Methylpyridoxine，MPN)可能有致敏作用，但是煮熟后白果中这些致敏物质会明显下降。
白果引起皮炎与白果酚酸对皮肤产生刺激性反应有关，白果酚酸在新鲜的白果皮中含量很高,在果皮被剥离或接触的过程中,或在腐烂的状态下,随着汁水被释放出来，临床表现表现为手掌手背、前臂、面部及颈部水肿性红斑、红斑压之褪色,部分红斑融合成片,边界较清楚,严重者伴渗出、绿豆黄豆大小不等水疱,甚至累及躯干部,皮损大多首发于手掌、前臂,但以面部皮损为。
白果引起的接触性皮炎机制较复杂,可能与原发刺激性接触性皮炎相关,过敏体质的人会更加严重，发病人群以中老年居多,尤其是女性,这可能与中老年人更多的北京看白癜风专业医院北京看白癜风去哪个医院好
