苦丝瓜，发芽的土豆…那些易含生物毒素蔬菜
前段时间，四川姜老太的老伴在菜市场买了丝瓜，炖了个鸡汤，吃的时候发现丝瓜有点苦，没舍得扔就硬着头皮将一锅鸡汤喝了下去。尔后，一家3口前后出现上吐下泻的症状，医院抢救。
在抢救进程中，姜老太太和她母亲屡次呕吐腹泻，而且带有明显血迹。血压下落，体内出现炎症，还由于中毒致使了肝损伤。因情况严重，经过长达6个小时的急救后，3人总算暂时脱离危险……
医生表示，苦丝瓜含有碱糖甙生物毒，其毒性不亚于砒霜！这类毒素即便通过高温也难以溶解。
除苦丝瓜
这些食品也有毒
发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。
青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物资逐一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃危险性更大！
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物资，可引发肝癌、食道癌。
鲜藊豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前运用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
黑斑红薯表皮呈黑色或褐色斑点，或已发芽，建议消费者不要购买。表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，毒性大，而且此毒素不管水煮或火烤，其生物活性均不宜被破坏，最好不要食用。
这些常见菜也很危险
四季豆毒素罪行：生四季豆中含有毒物资——毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1～5小时就会中毒，轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。
.鲜鲜黄花菜毒素罪行：其中含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成毒性很大的2秋水仙碱，会强烈刺激胃肠和呼吸系统，引发食物中毒。
菜
发绿的土豆毒素罪行：土豆中含有龙葵素，是一种有害的生物碱。发芽后，其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素的含量剧增。人吃了这类土豆，轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。
果仁毒素罪行：果仁中毒包括白果、苦杏仁、樱桃仁、苹果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成份及银杏毒，会损伤末梢神经。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解后易产生氢氰酸，引发中毒。
黄豆毒素罪行：生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，它会妨碍蛋白质的吸收，并对胃肠有刺激作用。另外，生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄取过多时可能使人恶心、呕吐。
鱼胆毒素罪行：青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁，这类有毒成份对人体细胞有伤害作用，会致使人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。
红心甘蔗毒素罪行：甘蔗在每一年秋季上市，但很多水果店大量进货后会囤积在地窖里，直到第二年的春季。这个进程中甘蔗受冻又化冻，适合的温度会促使霉菌在甘蔗中繁殖。
烂水果毒素罪行：水果经过长时间储存后通常会遭到微生物的入侵，其中出现频率最高的是青霉，经过新陈代谢后它会产生展青霉素，这类物资会造成人体的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。
坏瓜子毒素罪行：很多人在嗑瓜子时，都吃到过“苦籽”。可你知道吗？这类吃起来有苦味的瓜子对身体伤害很大，乃至可能致使肝癌。
有哈喇味的坚果毒素罪行：坚果中含有大量不饱和脂肪酸，贮存不当或长时间寄存会产生酸败现象，出现我们常说的“哈喇味”。
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