近日，据现代快报、都市快报等媒体报道，上海一名游客在植物园中采摘5颗桃品尝后，没想到没多久便腹痛、头晕、昏倒在地！人员赶来急救，15分钟后，患者稍微恢复些，医院作进一步检查。
而该植物园工作人员称，最近园区并未喷施农药，樱桃核被压碎、咀嚼、或只是轻微破损，都会生成氢氰酸，误食有毒。
樱桃核轻微破损就有毒？看完这个小测测的心情是
吃了这么多年樱桃没有狗带真是命大啊
什么是氰化物？氰化物其实有很多种，真正具有强烈毒性的氰化物有三种，除了樱桃案报道中提到的氢氰酸，还有电视剧中经常出现的剧毒“道具”氰化钾、氰化钠。
米粒大小的氰化钾粉末就可能致死。年第4版《法医毒物分析》认为，氰化钾的致死剂量在50~毫克之间，这与砒霜的致死量差不多。
科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋介绍，氰化物会抑制细胞的呼吸作用，急性中毒的症状包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭，最终可导致死亡。
据公开报道，现代计算机之父阿兰·图灵就是因食用浸过氰化物溶液的苹果死亡。
吃几颗樱桃就能确定是氢氰酸中毒？根据资料显示樱桃核的氰苷折合为氢氰酸后微乎其微，远远达不到中毒的剂量。专家说每克樱桃籽折合成氢氰酸大约为几十微克。
而且吃进去的氰苷也不一定能全部转化释放出氢氰酸，导致人中毒的可能性实在太小。
经过计算后发现对于成年人，大约需要吃上千个樱桃核，而且全部嚼碎吃掉才有可能中毒。
好吧，这样看来，真的是错怪樱桃核啦。
不过，樱桃虽然营养丰富，但口味偏酸，食用过多会加重胃肠负担，容易产生胃疼、上吐下泻的症状。
小测测提醒您：樱桃虽好，也要有所节制哦。
不过的确有一些蔷薇科果核普遍有毒
苦杏仁苦杏仁苷是目前所有的氰苷中名气最大的。小时候不少人都被大人告诫过“苦杏仁有毒，不能吃”，其实不无道理。据研究，苦杏仁苷在苦杏仁中的含量能达到2%-4%，以每个苦杏仁2毫克为标准，重量在10公斤的婴儿，大概至少吃上10颗苦杏仁就可能中毒。
电视剧《甄嬛传》里安嫔最后吃苦杏仁自杀就是因为氰苷水解出了氢氰酸。
银杏果生食白果仁也具有很大的风险。
白果，也就是银杏果，很多人吃它保健。然而，白果中那点奇怪的苦味就是银杏的警告——内含氰化物，不要贪吃。毕竟，银杏果中的营养物质是为了银杏种子发芽准备的，想从那里抢来吃的，可是要冒风险的。
植物学博士史军介绍，银杏果中的氢氰酸的含量可以高达微克/克，对1岁以内的婴儿，10粒白果就可以致命；而3~7岁的儿童，在食用30~40粒之后也会出现中毒症状，严重的甚至会导致死亡。
不过，加热可以极大减轻其毒性，所以，白果炖鸡、炭烧银杏果还是可以吃的，小朋友们最好浅尝辄止。
苦木薯苦木薯中的木薯毒甙，也属于氰甙类的一种。专家还介绍，如果以木薯为主粮，同时伴有蛋白质或碘不足，就容易引起神经系统疾患。甜木薯要好一些。
北京大学医学部公共卫生学院马冠生教授建议，食用木薯前必须将木薯去皮，加水浸泡3天以上，再敞锅蒸煮，熟后再置清水中浸泡40小时。
老实说，这么麻烦，小测测还是宁可吃马铃薯、甘薯，或者吃吃木薯加工制品，木薯制品中氰化物的含量还是比较低的。
苹果籽植物果肉里氰化物含量是很低的，有毒的部分实际上是种子。所以我们吃水果，一般不要去嚼樱桃、李子、桃子、苹果和梨的种子。
在用上述水果榨汁时，一定要将核和籽去掉后再榨。
如何避免氰化物中毒？1、不生吃。由于氰苷对热不稳定,因此彻底的加热是去除氰苷最有效的方式。研究发现，煮沸可以除去90%以上的氰甙。所以，国际上通常的建议是不要生吃这些含氰苷的食物，比如木薯、竹笋。
2、不咀嚼樱桃、桃、苹果、沙果、杏、梨、李子、枇杷等水果的籽或核。榨汁需注意剔除果仁。
需要提示的是，氰苷在体内可以代谢清除掉，不存在蓄积性。因此，出现中毒反应会马上就中毒，而没中毒的也不用担心氰苷长期蓄积在体内将来会毒发。
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